Wafelki cukrowe

Fot. J. A.

Przepis Pani Elżbiety K. (Beti)




 Kilka słów o wafelkach...

...nigdy wcześniej takich nie jadłam, są wyśmienite! pasują zarówno jako dodatek do lodów i deserów, oraz do spożycia solo:) pierwszy raz jadłam je z dżemem brzoskwiniowym-pychota:)

Jak się dowiedziałam od  Eli, do ich wykonania potrzebna jest specjalna żeliwna patelnia przypominająca patelnię do orzeszków. Jeśli ktokolwiek z Was  drodzy czytelnicy ja posiada może uważać się za szczęśliwca!:)

To urządzenie  jest bardzo rzadko spotykane, a sporządzenie tego przysmaku wymaga sprej cierpliwości. Z jednej porcji wychodzi ok. 70 szt., przygotowanie ich zajmuje ok. 1 godziny. Jednak warto ją poświecić, aby później móc delektować się smakiem tych rarytasków ...

                                                                                                                             

Fot. J. A.

 Wafelki cukrowe 

Składniki:

• 4 jajka
• 15 dkg cukru 
• 10 dkg masła
• mąki tyle ile zabierze (ok. 700g)
• skórka otarta z 1 cytryny

Z podanych składników zagniatamy cisto tak jak na pierogi. Urywamy małe kuleczki (wielk. orzecha włoskiego) nakładamy na rozgrzana patelnie i pieczemy do zrumienienia. Przekręcając patelnię co jakiś czas. Czynność ta trwa 2-3 min. I tak kolejny i kolejny aż do wykończania ciasta.

Moja mała rada: Zróbcie sobie wcześniej kuleczki, równoczesne robienie ich i pieczenie jest bardzo trudne.

Fot. J. A.

Jedną z propozycji podania ich możecie zobaczyć TUTAJ

Zajadajcie ze smakiem:)

Sałatka wiosenna

Fot. J. A.

Przepis Pani Zofii

Sałatka wiosenna

Składniki:

• 2 ogórki
• 4 pomidory
• 4 jajka ugotowane
• Kukurydza konserwowa
• Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy np. Winiary

Wykonanie:

 Ogórki pokroić w słupki, pomidory i jajka w ćwiartki, dodać kukurydzę. Delikatnie wymieszać z sosem sałatkowym przygotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Zajadajcie ze smakiem:)

Grzybobranie

Fot. J. A.

Przepis Pani Elżbiety J.




Ciastka Grzybki

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 margaryna 
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• dżem lub twarda marmolada 
• 1 białko 
• surowy mak

Wykonanie: (ciastka można upiec kilka dni wcześniej i przełożyć w dowolnej chwili, ale przynajmniej dzień przed podaniem)
Mąkę i margarynę posiekaj nożem. Dodaj śmietanę, szybko zagnieć ciasto, włóż do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto  podziel na 3 części. Rozwałkuj dość cienko. Wykrój części grzybków: kapelusze  - okrągłe kawałki nałóż na zewnętrzną część aluminiowych foremek do babeczek (wcześniej posmaruj je masłem), uformuj je tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków, spody kapeluszy- wykrój foremką do babeczek, następnie wyciąć w środku kółeczko na nóżkę grzybka, nóżki – rozwałkuj ciasto, pokrój na paski o szerokości 5 cm. Posmaruj dżemem albo powidłem i zwiń w rulon. Jedną końcówkę nóżki  maczamy w białku, a następnie w maku, by przypominał ubrudzone ziemią. Wykrojone części wyłóż na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piecz na złoty kolor w temp. 180-190 stopni (około 20 minut). Przygotuj krem  do karpatki (ja używam kremu w proszku). Ale możecie zrobić go tak:

Fot. J. A.

 
Krem do karpatki

• 1/ 2 litra mleka
• 10 dag cukru
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka margaryny

Z 1/2 l mleka odlej pół szklanki, resztę mleka zagotuj. W odlanym mleku rozmieszaj obie mąki i wlej na gotujące się mleko. Ostudzony krem miksuj z margaryną.

Do dekoracji:

• Polewa czekoladowa
• Wiórki kokosowe
• Posypka kolorowa

5. Zimne kapelusze wypełnij od środka kremem, zamknij spodem (ciastkiem w kształcie gwiazdki), polej polewą czekoladową i posyp wiórkami lub posypką.


Zajadajcie ze smakiem:)

Golonka w kapuście

Pyszne sycące danie na każda kieszeń, czyli golonka w kapuście według Winiary .

Na porcję dla 4 osób potrzebujemy:

• pomysł na soczystą golonkę w kapuście "WINIARY"
• sól zmiękczająca mięso "nie mylić z solą peklującą"
• golonkę (najlepiej z tylnej nogi)
• kapustę kiszona (ja zawsze kupuje kilogram)
• 3 szt. cebuli
• 4 szt. marchwi
• 2-3 ząbki czosnku
• pieprz ziarnisty
• jałowiec
• liść laurowy
• olej

Wykonanie :

Przygotowując to danie nie trzymam się ściśle przepisu na opakowaniu, ale dodaje trochę własnej inwencji twórczej.
Najpierw zgniatam czosnek wsypuje zawartość opakowania z "pomysłu na golonkę" i doprawiam jeszcze solą zmiękczającą, pieprzem, ziarenkami smaku, liściem laurowym, i jałowca, wlewam ok pół literatki oleju (oliwa się nie nadaje).
Wszystko mieszam i wrzucam do tego oczyszczoną golonkę ze skórą oczywiście ! no i tak zostawiam do marynowania na noc.

Następnego dnia :

Kapustę ,utartą marchew i cebulę pokrojoną w krążki mieszam, wrzucam do rękawa do pieczenia, na wierzch kładę golonkę wraz z pozostałościami marynaty zalewam szklanką wody, szczelnie zakręcam rękaw i wkładam do piekarnika na 2 godz. w temp. 180-190 stopni C.

Moja rada:

Jeśli ktoś nie lubi kwaśnej kapusty , to warto ją wypłukać deczko  przed mieszaniem  warzyw, ponieważ czasem kapusta jest naprawdę kwaśna ;)

Zajadajcie ze smakiem:)

Zwiastuny

Już niedługo więcej zdjęć i przepisy autorek na te wspaniałe potrawy.

  Warto zaglądać, bo wszystko smakowało wyśmienicie!