Ptasie mleczko

Fot. J.A.

Przepis Pani Teresy

Składniki:

1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
1 puszka mleka zagęszczonego niesłodzonego
3 galaretki w różnych smakach (agrestowa, pomarańczowa, wiśniowa)

Wykonanie:

Upiec biszkopt według przepisu (Klik)

Fot. J.A.

W gorącej wodzie rozpuścić 3 rodzaje galaretek. Do 3 szklanek  rozdzielić po równo mleko skondensowane. Gdy galaretki będą tężeć należy ubić jedną porcję mleka, aż będzie jednolicie sztywna masa, dodając do niej jedną z tężejących galaretek i dalej ubijać do połączenia składników. Tak ubitą masę nakładamy na wcześniej upieczony biszkopt. Czynności te powtarzamy tak samo z pozostałymi galaretkami.




Podawać na talerzyku lub w formie piknikowej na waflu.

Zajadajcie ze smakiem:)

Nasze skarby - krytycy kulinarni :)

Nasze ostatnie spotkanie. 

Nie mogło na nim zabraknąć naszych pociech! 

To nasze małe promyczki, które na cotygodniowe spotkania czekają niczym na najlepsza wycieczkę:) i ciągle dopytują - mamo kiedy idziemy? (tak z dziesięć razy na dzień):)

Można by powiedzieć, że są to nasi krytycy kulinarni, bo każdą przygotowaną przez nas potrawę kosztują i oceniają. Jak dotąd, każda była dla nich smaczna  i niekiedy nie wystarczająca ilościowo;)

Te małe szkraby maja bardzo pojemne rączki i brzuszki  !:)

Póki pogoda na dworze dopisuje, podczas naszych obrad spędzają czas na  odnowionym placu zabaw, który znajduje się przy Świetlicy w jakiej odbywają się spotkania Koła. Co przyniosą pory zimowe? zobaczymy:) Na pewno wymyślimy dla nich zajęcie bo w planie mamy wspólne pichcenie:) I to nie tylko dla naszych dzieci, ale dla chętnych ze wsi również. Szczegóły wkrótce.

Plac zabaw dostępny jest dla wszystkich dzieci we wsi. Znajdują się na nim zjeżdżalnia z drabinkami, zwierzątko bujaczek, dwie huśtawki, podbijanka (konik), i spore podwórko do innych zabaw. Jest też stoliczek i krzesełka w kształcie grzybków, w sam raz dla małych gości:) Widać je na zdjeciu.

Wycieczka do Zoo

 Wakacje tuż tuż...

Wafelki cukrowe

Fot. J. A.

Przepis Pani Elżbiety K. (Beti)




 Kilka słów o wafelkach...

...nigdy wcześniej takich nie jadłam, są wyśmienite! pasują zarówno jako dodatek do lodów i deserów, oraz do spożycia solo:) pierwszy raz jadłam je z dżemem brzoskwiniowym-pychota:)

Jak się dowiedziałam od  Eli, do ich wykonania potrzebna jest specjalna żeliwna patelnia przypominająca patelnię do orzeszków. Jeśli ktokolwiek z Was  drodzy czytelnicy ja posiada może uważać się za szczęśliwca!:)

To urządzenie  jest bardzo rzadko spotykane, a sporządzenie tego przysmaku wymaga sprej cierpliwości. Z jednej porcji wychodzi ok. 70 szt., przygotowanie ich zajmuje ok. 1 godziny. Jednak warto ją poświecić, aby później móc delektować się smakiem tych rarytasków ...

                                                                                                                             

Fot. J. A.

 Wafelki cukrowe 

Składniki:

• 4 jajka
• 15 dkg cukru 
• 10 dkg masła
• mąki tyle ile zabierze (ok. 700g)
• skórka otarta z 1 cytryny

Z podanych składników zagniatamy cisto tak jak na pierogi. Urywamy małe kuleczki (wielk. orzecha włoskiego) nakładamy na rozgrzana patelnie i pieczemy do zrumienienia. Przekręcając patelnię co jakiś czas. Czynność ta trwa 2-3 min. I tak kolejny i kolejny aż do wykończania ciasta.

Moja mała rada: Zróbcie sobie wcześniej kuleczki, równoczesne robienie ich i pieczenie jest bardzo trudne.

Fot. J. A.

Jedną z propozycji podania ich możecie zobaczyć TUTAJ

Zajadajcie ze smakiem:)

Sałatka wiosenna

Fot. J. A.

Przepis Pani Zofii

Sałatka wiosenna

Składniki:

• 2 ogórki
• 4 pomidory
• 4 jajka ugotowane
• Kukurydza konserwowa
• Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy np. Winiary

Wykonanie:

 Ogórki pokroić w słupki, pomidory i jajka w ćwiartki, dodać kukurydzę. Delikatnie wymieszać z sosem sałatkowym przygotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Zajadajcie ze smakiem:)

Grzybobranie

Fot. J. A.

Przepis Pani Elżbiety J.




Ciastka Grzybki

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 margaryna 
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• dżem lub twarda marmolada 
• 1 białko 
• surowy mak

Wykonanie: (ciastka można upiec kilka dni wcześniej i przełożyć w dowolnej chwili, ale przynajmniej dzień przed podaniem)
Mąkę i margarynę posiekaj nożem. Dodaj śmietanę, szybko zagnieć ciasto, włóż do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto  podziel na 3 części. Rozwałkuj dość cienko. Wykrój części grzybków: kapelusze  - okrągłe kawałki nałóż na zewnętrzną część aluminiowych foremek do babeczek (wcześniej posmaruj je masłem), uformuj je tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków, spody kapeluszy- wykrój foremką do babeczek, następnie wyciąć w środku kółeczko na nóżkę grzybka, nóżki – rozwałkuj ciasto, pokrój na paski o szerokości 5 cm. Posmaruj dżemem albo powidłem i zwiń w rulon. Jedną końcówkę nóżki  maczamy w białku, a następnie w maku, by przypominał ubrudzone ziemią. Wykrojone części wyłóż na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piecz na złoty kolor w temp. 180-190 stopni (około 20 minut). Przygotuj krem  do karpatki (ja używam kremu w proszku). Ale możecie zrobić go tak:

Fot. J. A.

 
Krem do karpatki

• 1/ 2 litra mleka
• 10 dag cukru
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka margaryny

Z 1/2 l mleka odlej pół szklanki, resztę mleka zagotuj. W odlanym mleku rozmieszaj obie mąki i wlej na gotujące się mleko. Ostudzony krem miksuj z margaryną.

Do dekoracji:

• Polewa czekoladowa
• Wiórki kokosowe
• Posypka kolorowa

5. Zimne kapelusze wypełnij od środka kremem, zamknij spodem (ciastkiem w kształcie gwiazdki), polej polewą czekoladową i posyp wiórkami lub posypką.


Zajadajcie ze smakiem:)

Golonka w kapuście

Pyszne sycące danie na każda kieszeń, czyli golonka w kapuście według Winiary .

Na porcję dla 4 osób potrzebujemy:

• pomysł na soczystą golonkę w kapuście "WINIARY"
• sól zmiękczająca mięso "nie mylić z solą peklującą"
• golonkę (najlepiej z tylnej nogi)
• kapustę kiszona (ja zawsze kupuje kilogram)
• 3 szt. cebuli
• 4 szt. marchwi
• 2-3 ząbki czosnku
• pieprz ziarnisty
• jałowiec
• liść laurowy
• olej

Wykonanie :

Przygotowując to danie nie trzymam się ściśle przepisu na opakowaniu, ale dodaje trochę własnej inwencji twórczej.
Najpierw zgniatam czosnek wsypuje zawartość opakowania z "pomysłu na golonkę" i doprawiam jeszcze solą zmiękczającą, pieprzem, ziarenkami smaku, liściem laurowym, i jałowca, wlewam ok pół literatki oleju (oliwa się nie nadaje).
Wszystko mieszam i wrzucam do tego oczyszczoną golonkę ze skórą oczywiście ! no i tak zostawiam do marynowania na noc.

Następnego dnia :

Kapustę ,utartą marchew i cebulę pokrojoną w krążki mieszam, wrzucam do rękawa do pieczenia, na wierzch kładę golonkę wraz z pozostałościami marynaty zalewam szklanką wody, szczelnie zakręcam rękaw i wkładam do piekarnika na 2 godz. w temp. 180-190 stopni C.

Moja rada:

Jeśli ktoś nie lubi kwaśnej kapusty , to warto ją wypłukać deczko  przed mieszaniem  warzyw, ponieważ czasem kapusta jest naprawdę kwaśna ;)

Zajadajcie ze smakiem:)

Zwiastuny

Już niedługo więcej zdjęć i przepisy autorek na te wspaniałe potrawy.

  Warto zaglądać, bo wszystko smakowało wyśmienicie!

Miętowo - cytrynowo

Przepis Pani Anety W.

Orzeźwiający napój z mięty i cytryny

Składniki:

• liście świeżej mięty, 
• 2 cytryny
• 2 l wody
• 2 łyżki cukru

Wodę gotujemy i zalewamy nią uprzednio umyta miętę. Przykrywamy do zaparzenie na ok. 15 min. Po tym czasie słodzimy cukrem i dodajemy sok z cytryn. Możemy 1 wycisnąć, a druga pokroić na plasterki i dodać do wystudzonego napoju. 

Pijemy dobrze schłodzone.

Na zdrówko i na pragnienie!:)

Rabarbarowiec

Przepis Pani Jolanty A.

Wiosna niesie nam w darach różne smakołyki. Ogrody i sady zaczynają przyciągać nas do siebie swoim zapachem i kolorami. Słoneczko coraz piękniej świeci na niebie, dając roślinkom energię potrzebną do ich wzrostu. Dzięki niemu, między innymi w naszych ogródkach wyrasta dorodny rabarbar. 

Korzystając z okazji, że w moim ogródku  rabarbaru jest dostatek, a w moim domu zawsze piekło się ciasto z rabarbarem, chciałabym Państwu zaproponować ten oto sprawdzony przepis na:

Rabarbarowiec

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1/2szkl. oleju
• 2 łyżki wody
• 1 3/4 szkl. mąki pszennej 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0.40 dkg rabarbaru

Wykonanie:

Rabarbar umyć i oczyścić z błony. Pokroić na drobne 2 cm. kawałki. Białka ubić na pianę dodać cukier, następnie żółtka, olej i wodę, oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto. rabarbar wciskać w ciasto aby się zanurzył.

Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika. Piec ok. 1 godzinę.

Fot. Jolanta Augustyn

Zajadajcie ze smakiem:)

Syrop z mniszka lekarskiego - Przepis

Przepis Pani Marii 

Syrop z mniszka lekarskiego


Składniki:

• 250 - 400 kwiatków mniszka lekarskiego
• 1 kg cukru
• 1 l wody
• 1 cytryna

Sposób przyrządzania:

Weź jakieś 250 kwiatków mniszka (może być więcej), zbieranych w południe, otwartych.
Rozłóż na białym papierze, żeby żyjątka ewentualne wylazły.
Po godzinie umyj kwiatki, wrzuć do gara i zalej 1 litrem wody.
Wkrój do tego 1 cytrynę, uprzednio dobrze wyszorowaną w gorącej wodzie.
Zagotuj przez 20 minut i zostaw do następnego dnia.
Nazajutrz odcedź całość, dobrze wyciśnij kwiatki i cytrynę.
Dodaj 1 kg cukru do roztworu, można dać miodu.
Gotuj jakieś 2-3 godziny, aż zgęstnieje.
Uważaj, żeby nie zrobił się karmel.
Można gotować kilka dni.
Zlać do słoiczków i pasteryzować 20 minut.

Na zdrowie:)

Syrop z sosny

Przepis Pani Marii


Syrop z sosny

Składniki:

• 1 kg młodych pędów sosny
• 1 kg cukru
• 100 ml wody

Sposób wykonania:

Pędy należy dokładnie przebrać, obrać z brązowych łusek, ale nie płukać.
Przygotowujemy słoiki. Należy je sparzyć i wysuszyć.
Od tego momentu możemy postępować w dwojaki sposób:
Do przygotowanego wcześniej słoika należy włożyć trochę przebranych i oczyszczonych pędów sosny, tak aby stanowiły one około 1/3 wysokości słoika.
Należy je ciasno ułożyć w słoiku.
Następnie zasypujemy je cukrem.
Całość wstrząsamy i znowu dodajemy młode pędy sosny i cukier.
Tak wypełniony słoik, szczelnie zakręcamy i umieszczamy w miejscu dobrze nasłonecznionym, np. na parapecie okna.
Co jakiś czas należy obrócić słoik z syropem.
Czas, po którym cukier rozpuści się zależy od temperatury i  natężenia promieni słonecznych w miejscu, w którym umieściliśmy słoik zawierający młode pędy sosny i cukier.
Może to trwać od 1,5 nawet do 3 miesięcy.
Gdy cukier już całkiem się rozpuści, syrop należy przecedzić przez gazę do szklanej butelki czy słoiczka ze szczelnym zamknięciem.
Po ich napełnieniu, umieszczamy je w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie mogą być przechowywane nawet przez okres 3 lat.
Przy czym najlepiej co roku sporządzić świeży syrop.
                                       
                            Smacznego:)

Rogaliki drożdżowe

Przepis Pani Bogumiły

Wyśmienita sałatka z sosem chrzanowym

Przepis Pani Józefy

Historia Świerczowa

 ZARYS HISTORII ŚWIERCZOWA

Fragmenty publikacji

BIBLIOTECZKA „WSPÓLNOTY SERCA" 

ŚWIERCZÓW SZKICE Z DZIEJÓW WSI 

pod red. ks. Sławomira Zycha

Świerczowianki

swierczowianki@wp.pl